Нежный и вкусный салат с кальмарами и яйцом – это блюдо, которое не посрамит хозяюшку в праздники и будет кстати на ужине в узком семейном кругу. Благодаря самым разнообразным добавкам: сыра, риса, грибов, яблок, блюдо каждый раз играет новыми сочетаниями и ароматами.
Главное, правильно очистить и сварить кальмаров. И тогда можно отложить в сторону рецепт салата с корейской морковью и колбасой, а также оставить на потом салат с пекинской капустой и колбасой и ввести в меню новые блюда, готовить которые не сложнее, чем салат с вареной колбасой. Но для начала правила очистки и варки кальмаров:
Рецепт салата с кальмарами и свежим огурцом
1. Замороженный продукт размораживается без помощи воды или дополнительного тепла. Если нужно быстро очистить кальмары, опустите их в кипяток буквально на две секунды. Но лучше достать тушки с вечера и оттаять в холодильнике;
2. Шкурка с тушки сходит буквально чулком, стоит лишь подцепить ее ногтем или ножом. Если шкурка сходит клочьями, принюхайтесь, не испорчен ли продукт;
3. Внутри тушки есть хрящик – его нужно вынимать, это легко сделать пальцами;
4. Если на основании «головы» есть клюв, его вырезают;
5. Жир в тушке кальмара лучше выкинуть, не используя для готовки;
6. Варить кальмары нужно в кипящей соленой воде, сдобренной лавровым листом и парой горошин черного перца в течение 3-4 минут;
7. Вареных кальмаров тут же откинуть на сито и обдать ледяной водой, чтобы прекратить процесс варки мяса изнутри.
Совет! Переварив кальмара, не выключайте нагрев, доваривайте до размягчения. Мясо тушки – чистый белок и при длительной варке кальмар снова станет мягким. Из него уже можно будет сделать самый вкусный салат с кальмарами и яйцом.
Классический салат с кальмарами и яйцом, огурцом и луком, ингредиенты:
- 3 свежих тушки кальмара;
- 1 крупный огурец;
- 2 ст. л. консервированного горошка;
- 3 куриных вареных яйца;
- 1 небольшая головка лука;
- Майонез, специи.
Как сделать салат из кальмаров с яйцом, луком и огурцом:
1. Кальмаров почистить, отварить и остудить;
2. Нарезать тушки тонкой соломкой;
3. Огурец, лук и яйца очистить, нашинковать ломтиками или соломкой;
4. Аккуратно смешать ингредиенты, сдобрить горошком, специями и заправить майонезом.
Салат из кальмаров с огурцом и яйцом с луком готов. Подача блюда будет красивее, если использовать кулинарное кольцо.
Если не хотите добавлять обычный репчатый лук, берите сладкий салатный или зеленый. Но осторожнее со свежими травами – слишком пряная зелень полностью перебьет вкус морепродукта и салат из кальмаров с яйцом и луком потеряет свою оригинальность.
Салат из кальмаров с сыром и яйцом – это очень вкусно, но крайне редко готовится. Попробуйте сделать самый вкусный салат из кальмаров с сыром и яйцом по нашему рецепту. Что потребуется:
4 вареных кальмара;
100 гр. мягкого сливочного сыра;
100 гр. тертого твердого сыра;
2 ст. л. лимонного сока;
2 куриных вареных яйца;
1 маленькая баночка кукурузы консервированной;
1 маленькая головка сладкого лука;
1 зубчик чеснока;
Специи.
Чтобы салат из кальмаров с яйцом и луком и сыром получился вкуснее, можно сделать его с консервированными кальмарами.
Но выбирать только вам. Как приготовить салат из кальмаров с яйцом, сыром, кукурузой и луком:
1. Кальмары нарезать кубиком;
2. Сливочный сыр смешать с давленным чесноком и лимонным соком, приправить перцем;
3. Лук очистить, нарубить тонкими полукольцами;
4. Яйца порубить или натереть на терке;
5. Смешать ингредиенты, всыпать кукурузу и заправить сыром с лимонным соком и чесноком;
6. При подаче посыпать сыром тертым и еще раз промешать.
Совет! Если заправка в салат из кальмаров с кукурузой и яйцом с сыром получается густой, можно добавить немного майонеза.
Вместо твердого тертого сыра неплохо «играет» фета или слабосоленая брынза, эти сыры отлично сочетаются с консервированными кальмарами. Попробуйте и этот вариант, у вас получится самый вкусный салат из консервированных кальмаров с кукурузой и яйцом с сыром.
Салат из кальмаров с рисом – классика «жанра». Мало кто не знает или не умеет готовить данное блюдо. А хотите новенького, делайте сложный салат из кальмаров с огурцом, рисом и яйцом. Что потребуется:
500 гр. кальмаров вареных;
2/3 ст. вареного риса;
200 гр. вареных креветок;
2 свежих огурца;
3-5 куриных вареных яиц;
3 ст. л. майонеза;
1 баночка кукурузы;
Специи.
Порции ингредиентов даются большие, но не пугайтесь, такой салат из кальмаров с рисом и яйцом не стоит на столе долго! Как сделать салат из кальмаров с яйцом и рисом:
1. Кальмары порезать очень маленькими кубиками;
2. Креветки нарезать как и кальмары, оставив несколько штук для украшения;
3. Огурец нашинковать или пропустить через терку, как и яйца;
4. Смешать все ингредиенты, прибавить рис, кукурузу и сдобрить майонезом.
Попробуйте подать блюдо в тарталетках, украсив креветками и зеленью – это будет настоящий шедевр. А можно сделать закуску слоями: кальмары-рис-креветки-огурец-яйца.
Все слои промазать майонезом и чуть подперчить. Кукурузой засыпать самый верхний слой салата и получится самый вкусный кальмаровый салат!
Салат из кальмаров с грибами и яйцами – блюдо, несправедливо забытое сегодня. И напрасно, сытное кушанье заменяет собой обед или ужин. Что нужно:
400 гр. свежих шампиньонов;
500 гр. кальмаров вареных;
2 ст. л. сливок;
1 головка лука;
Масло для жарки;
5-6 куриных вареных яиц;
1 сладкое яблоко;
1 ст. л. майонеза;
Специи.
Как приготовить салат из кальмаров с яйцом, грибами и яблоком:
1. Грибы протереть тряпочкой, чтобы удалить пыль, почистить и нашинковать ломтиками;
2. Лук очистить и нарезать полукольцами предельно тонко;
3. Растительное масло прогреть на сковороде (нужно не более 1 ст. л.), выложить лук и довести до готовности;
4. Всыпать грибы, жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость;
5. Влить сливки, приправить грибы с луком специями и дать остыть;
6. Кальмары нарезать, яйца натереть;
7. Яблоко пошинковать ломтиками;
8. Смешать все составляющие и приправить майонезом.
Самый вкусный салат из кальмаров с яблоком и яйцом с грибами готов! Но можно заменить свежие грибы маринованными или консервированными и ускорить процесс. Тогда лук берется сладкий, ничего жарить не нужно, а лишь нарезать все компоненты в салат из кальмаров с яблоком, с грибами и яйцами и заправить майонезом или йогуртом. Кстати, салат из кальмаров с яблоком и яйцом, заправленный йогуртом, имеет низкий жировой индекс: всего на 68-80 ккал/100 гр., а это приятно для тех, кто следит за фигурой!
