Этот пряный и ароматный овощной салат родом из Болгарии. От туда он начал свое путешествие по миру. В каждой стране шопский салат приобретал всё новые черты, повара экспериментировали с ингредиентами. К примеру, наши соотечественники придумали добавлять в салат стручковую фасоль. Но классический рецепт шопского салата остаётся неизменным.
Болгарский колорит
Основой для салата является брынза с помидорами, салат шопский классический слегка перекликается с греческим салатом. Но в нём ещё обязательно должен присутствовать лук.
В Болгарии очень любят фиолетовый лук, и кладут его в почти все салаты и закуски. Рецепт шопского салата очень прост. Для приготовления блюда понадобится:
- 3 крупных помидора;
- 2 огурца;
- 150 грамм брынзы;
- 1 красная (фиолетовая) луковица;
- оливковое масло и соль по вкусу;
- немного зелени петрушки:
- 1 крупный красный перец болгарский.
Пастуший завтрак
Рецепт приготовления шопского салата появился благодаря болгарским пастухам. Именно они придумали перемешать овощи с брынзой. Для создания же трёх порций современной вариации этого салата необходимо нарезать кубиками помидоры и огурцы, лук полукольцами, перец кубиками. Петрушку следует измельчить, а брынзу натереть с помощью тёрки.
Как сделать это правильно подскажет салат шопский рецепт с фото. Все ингредиенты необходимо положить в миску, посолить, сбрызнуть маслом и разложить на порционные тарелки. Такой салат смотрится очень эффектно на праздничном столе, так же как и салат нептун. Иногда можно встретить шопский салат с сырной шапкой. В этом варианте брынза не смешивается с овощами, а посыпается сверху салата.
На новый лад
Если первоначальный вариант салата придумали пастухи, то повара создали по мотивам шопского салата оригинальный рецепт с маслинами и белым вином. Шопский салат болгарский рецепт традиционно заправляется маслом, а в этой вариации в качестве заправки используется смесь масла и белого вина. Для приготовления потребуется:
- 4 помидора;
- 100 грамм консервированных маслин;
- 100 грамм брынзы;
- красный сладкий перец;
- репчатый лук;
- столовая ложка масла и столовая ложка белого вина;
- немного соли.
Рецепт такого салата как и рецепт салата из крапивы можно считать универсальным — и в повседневной жизни хорош и вкусен и на стол такое красивое блюдо поставить не стыдно. Готовится салат так же как и в первом случае, но маслины нужно нарезать колечками.
Салат шопский классический можно приготовить быстро на пикнике или рыбалке, он не требует трудной сборки. Поэтому его можно приготовить за считанные минуты на природе. Если заменить брынзу соевым сыром тофу, то салат придётся по вкусу и вегетарианцам.
