Креветки и руккола, самое популярное сочетание морепродуктов с овощами, но мало кому известно, что существует более 40 вариантов этого салата.
Чаще всего салат с креветками и рукколой готовят в Средиземноморье — именно там его родина. Салат с рукколой и креветками рецепт очень популярен в Италии, там в салат, традиционно добавляют сыр и маслины.
Соус для салата с рукколой и креветками
Традиционный соус для салата с руколой и креветками готовится из превосходного оливкового масла холодного отжима с добавлением пряных трав, зелени и специй. Самая популярная заправка — из оливкового масла с лимонным соком и тмина, базилика и чеснока. Для приготовления этого соуса потребуется:
- — 2 столовые ложки ( или 50 грамм) оливкового масла;
- — 1 чайная (полная) ложка лимонного сока;
- — щепотка сушёного базилика;
- — немного семян тмина;
- — 1/2 небольшого зубчика чеснока.
Масло с лимонным соком нужно смешать тщательно, с помощью вилки, добавить туда базилик и тмин, измельчённый чеснок. Этим соусом нужно заправить салат руккола черри креветки кедровые орешки.
Вкус Сицилии
Чтобы приготовить соус заправка для салата с руколой и креветками по-сицилийски нужно взять:
- — 4 столовые ложки натурального оливкового масла;
- — 4 листочка мяты;
- — чайная ложка сушёного имбиря;
- — щепотка сушёного тимьяна;
- — шепотка зелени петрушки.
Сначала нужно измельчить мяту и петрушку, в глубокой чашке смешать зелень с маслом и пряностями, можно слегка посолить соус и полить им салат. Блюдо салат из рукколы и креветок рецепт подразумевает использование именно традиционного масляного соуса со специями, и никакого майонеза! Именно поэтому салат получается лёгким и не вредным для талии, так как принято в Италии.
Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками
Когда традиционный итальянский салат с королевскими креветками и руколой стал популярен в России, то повара стали добавлять некоторые чисто русские ингредиенты — например зелёную редьку и кедровые орехи. Так, простой салат с креветками станет ещё вкуснее, если к нему добавить орешков. Для приготовления салата потребуется:
- — 200 грамм очищенных от хитина креветок;
- — 100 (небольшой пучок) грамм рукколы;
- — 10 помидоров черри;
- — 60 грамм сыра твёрдого;
- — горсть кедровых орехов;
- — щепотка тимьяна и базилика;
- — 50 грамм растительного масла без запаха;
- — соль по вкусу.
Подробное описание салат руккола с креветками рецепт с фото поможет правильно приготовить блюдо. Сначала очищенные креветки необходимо сварить до готовности и каждую креветку разрезать ножом вдоль (пополам). Черри томаты так же нужно аккуратно разрезать на половинки, сыр необходимо натереть на тёрке или мелко нарезать ножом. Рукколу также нужно мелко порезать. Из масла, трави и соли необходимо приготовить заправку.
Все компоненты сложить в кастрюлю или в салатник, заправить соусом для салата с рукколой и креветками, добавить кедровые орехи и перемешать. Всё, салат с руколой креветками и кедровыми орешками готов к подаче на стол. Салат с королевскими креветками и рукколой готовится точно так, но только креветки выбираются другие — королевские.
Не горькая редька
Разнообразить салат с руколой и креветками можно, добавив в него свежую зелёную редьку. Для этого необходимо очистить её от тёмно зелёной кожуры, натереть на крупной тёрке и добавить к рукколе и креветкам. Для такого салата необходимо взять:
- — 200 грамм консервированных креветок;
- — 1 зелёная редька среднего размера;
- — 50 грамм рукколы;
- — 1 столовая ложка кедровых орехов;
- — 1 столовая ложка измельчённых грецких орехов;
- — 5 помидорок черри.
Этот салат хорош для подачи на праздничный стол, так же как салат с красной икрой и креветками. Но этот оригинальный салатик готовится очень просто, достаточно измельчить все компоненты и заправить традиционной масляной заправкой.
Все вариации салата креветки с рукколой получаются очень вкусные, лёгкие и некалорийные. Такие салатики можно позволить даже при здоровом или диетическом питании — они не содержат майонеза и жирных продуктов. Салат с кедровыми орехами получается сытный, как салат из кальмаров грибов яиц и сыра, но более лёгкий и диетический.
