Во время Великого поста всем верующим приходится отказаться от вкушения мяса, яиц, молока и всех блюд содержащих эти скоромные продукты.
Рыбу же можно есть в определённые дни поста и в церковные праздники. Специально для постящихся был придуман постный салат с кальмарами рецепт. Во время поста можно приготовить такой салат со спаржей, морковью и редькой, или же более экзотический вариант — с консервированными ананасами.
В пост по-корейски
Постный салат с кальмарами рецепт с фото подскажет как правильно и быстро приготовить блюдо. Из продуктов потребуется:
- — 3 крупные моркови;
- — 1 тушка кальмара;
- — 1 луковица;
- — небольшой кусочек спаржи (грамм 100);
- — столовая ложка 9 % уксуса;
- — смесь специй для моркови по-корейски 2 полные столовые ложки;
- — 4 столовые ложки рафинированного растительного масла;
- — 1 зелёная редька (не горькая) среднего размера;
- — 3 небольших зубчика чеснока.
Этот салат, так же как салат из мидий замороженных очищенных готовится очень просто, если «набить руку», но если это блюдо готовить впервые, то лучше чётко следовать пошаговой инструкции в приготовлении салата.
1. Тушку кальмара нужно очистить от плёнок и нарезать очень тонкими полосками. Сыре полоски кальмара нужно посолить, сбрызнуть слегка лимонным соком и поставить под гнёт на 1 час.
2. Этот постный салат с кальмарами подразумевает, что все ингредиенты будут нарезаны тонкой соломкой «по-корейски» поэтому лучше всего воспользоваться специальной шинковкой с насадками. С помощью этой машинки нужно измельчить — превратить в тонкую соломку зелёную редьку, морковь, и лук.
3. Чеснок нужно пропустить через пресс или же измельчить ножом. Все ингредиенты необходимо сложить в миску и посолить.
4. Пришёл черёд спаржи. Её так же нужно нарезать и положить к другим компонентам.
5. Теперь самое трудоёмкой действие — приготовление корейского соуса. В глубокой, но не широкой сковороде нужно нагреть растительное масло, добавить к нему уксус и специи. Нагревать до первых пузырьков.
5. Как только масло с уксусом начнёт закипать, его необходимо перелить в миску с салатом, затем нужно перемешать салат и накрыть его тарелкой, на тарелку можно поставить банку с водой или маленькую гирьку. Под гнётом постный салат с кальмарами должен настояться в течение 5 часов.
Салат необыкновенный
Если нет времени на долгое приготовление салата можно воспользоваться постный салат с кальмарами рецепт с фото — вариант с ананасом и кукурузой. Такой салат готовится почти так же как салат с кальмарами и крабовыми палочками, но без добавления яиц. Их нужно заменить консервированным ананасом. Для приготовления потребуется в равных пропорциях варёный кальмар, крабовые палочки, сладкая кукуруза и кусочки ананаса. Всё это нужно смешать, посолить и заправить бальзамическим уксусом.
Постный салат с кальмарами просто находка для постящихся, он вкусный, полезный и очень простой в приготовлении, к тому же готовится только из разрешённых церковью постных продуктов.
