Рецепты салатов и закусок для повседневного и праздничного стола.

Салаты из дикорастущих растений

Сегодня люди все чаще обращаются к природе, используя в пищу не только обычные культуры: овощи и фрукты, но и дикорастущие травы. Такая добавка в меню позволяет разнообразить привычный рацион.

Свежая весенняя зелень наполняет организм полезными веществами, микроэлементами и дарит бодрость. Не торопитесь выпалывать и выкидывать на даче крапиву, лопух или молодые листики клевера, салаты из дикорастущих растений ничуть не хуже обычных блюд!

Процесс приготовления кушаний мало чем отличается от обычной процедуры. Все травы моются, сушатся и нарезаются. Кстати, заправки тоже совершенно обычные: масло, лимонный сок, сметана или острые пряные соусы. Что же можно есть? Тут список поистине неограничен: крапива, листики и побеги мать-и-мачехи, спорыш, медуница (листья и стебли), сладкий горный лук (кандык), цикорий (побеги и листья), тмин, тимьян, ярутка полевая, ревень. Смешивайте только травку или добавляйте капусту, томаты, огурчик и птицу – получится идеально вкусное, полезное и сытное блюдо. Важно помнить, что травку положено есть только молодой, ни в коем случае не подвядшей или подсушенной. И, главное, салаты из дикорастущих растений не могут стоять долго! Приготовили и съели – это закон. А теперь несколько приятных и простых рецептов.

Салат из травы борщевик с огурцами, луком, яйцом.

  • борщевика (черешок и листья);
  • 1 маленький пучок зеленого лука;
  • 1 небольшой огурчик свежий;
  • 1 вареное яйцо;
  • укроп, сметана, специи.
  • Чтобы приготовить салат, нужно подготовить траву:

    1. Промытый борщевик бланшировать 10-15 минут до мягкости;

    2. Охладить траву, порубить;

    3. Яйцо и огурец пошинковать, смешать с мелкорубленым укропом и борщевиком;

    4. Промешать, сдобрить сметаной, подперчить и подсолить.

Отличное весеннее блюдо готово!

Салат из капусты с борщевиком

А вот салатик из капусты с борщевиком готовить еще проще.

  • 200 гр. шинкованной капусты;
  • 100 гр. черешков борщевика;
  • 1 пучок зелени.

Масло растительное, капля столового уксуса, специи.

Борщевик проварить в подсоленной воде 15 минут, откинуть на сито, остудить и порубить. Смешать с капустой, мелко шинкованной зеленью и заправить соусом из масла, уксуса и специй.

Блюдо из медуницы

Блюдо из медуницы порадует всех ценителей тонкого аромата и пряного вкуса.

  • 200 гр. листьев медуницы;
  • 1 маленькая головка лука;
  • 1 вареная картошка;
  • 30 гр. томатной пасты;
  • перец, соль, сахар.

Для начала траву обдать кипятком, обсушить и порубить вместе с луком и картошкой. Томатную пасту очень хорошо сдобрить перцем, солью, сахаром. Смешать заправку с салатом, остудить блюдо и подавать на стол. Приятного аппетита!

Салат из папоротника

Папоротник для российских хозяек пока ещё диковинный и экзотический продукт. Но он очень распространён в Корее, Японии.



Салат из папоротника

Папоротник для российских хозяек пока ещё диковинный и экзотический продукт. Но он очень распространён в Корее, Японии.



Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*


Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Password generation