Рецепты салатов и закусок для повседневного и праздничного стола.

Грузинские салаты

Казалось бы, что щедрость природы должна располагать к ленности. Но с грузинской кухней все наоборот и доказательство тому – грузинские салаты! Только местные повара знают, какие усилия нужно приложить, чтобы из охапки зелени получилось вкуснейшее яство.

И тут на помощь приходят разнообразные варианты обработки и подачи кушаний, например пхали – грузинский салат, где измельченные вареные и свежие травы гармонично соединяются ореховой заправкой. Не менее вкусны баже, сацибели, причем соусы могут выступать и как заправка, и как самостоятельное блюдо.

Сыры – еще один непременный компонент яств. Жареные, запеченные или расплавленные – они хороши в любом виде, но помните, что мингрельский сулугуни – далеко не единственный сыр, достойный оказаться в вашем кушанье. Имертинские сыры – это настоящий праздник вкуса, как и бараний гуда из Теулети. И пусть местные гурманы насмешливо морщат нос, полагая, что приготовить грузинский салат может только повар из Грузии, мы подобрали для вас рецепты, достойные немедленного воплощения в жизнь. Главное – внимательно читать рецепт, смотреть фото и не отходить от положенных весовых определений, а остальное дело техники. Итак, последнее напутствие: в Грузии любят острое, но Мингрелия даст «фору» на пять шагов вперед! Хотите попробовать все грани остроты вкусов, грузинские салаты из нашей подборки уже ждут вас.

Рецепты грузинских салатов

Грушевый салат с ореховой заправкой

Ингредиенты:

  • 4-5 больших груши;
  • 12-15 ядер грецкого ореха лущеных;
  • 1 соленый огурец покрупнее;
  • 2/3 ст. кефира или кисленькой сметаны;
  • Перец, зелень, специи – по вкусу.
  • Готовить блюдо достаточно просто:

    1. Груши очистить от семян и толстой кожицы, нарезать ломтиками;

    2. Орехи прокатать скалкой, смешать с мелко порубленным огурцом, подперчить и залить кефиром;

    3. Еще раз попробовать заправку на соль, нарубить чуть свежей зелени и промешать;

    4. Залить орехово-кефирной заправкой груши, украсить зеленью, подавать.

    Это один вариант подачи салата, но можно порезать груши пополам, выскоблить середину и уложить в углубление заправку из орехов и кефира с огурцом.

    Киркажи – грузинский салат из фасоли

    Ингредиенты:

  • 1 кг фасоли (лучше красной);
  • 1/2 ст. масла растительного;
  • 1 крупная луковица;
  • Специи, зелень – по вкусу.
  • Для начала отварить замоченную ранее фасоль до состояния, чтобы бобы сохранили свою форму. Откинуть на сито, дать жидкости стечь и заправить фасоль маслом с солью. Луковицу нашинковать, добавить к бобам, аккуратно промешать и можно подавать на широком блюде. Украшение из букетиков зелени подойдет идеально.

    Авторизация
    *
    *
    Регистрация
    *
    *
    *


    Авторизация
    *
    *
    Регистрация
    *
    *
    *
    Password generation