Рецепты салатов и закусок для повседневного и праздничного стола.

Французские салаты

Многие знатоки по праву считают французскую кухню одной из лучших в мире. И этому есть масса оправданий, французский салат, круассаны, бриоши, яйца-кокот, луковый суп, да мало ли изобретений привнесли в кулинарный мир именно французы!

Что ни область, то свои традиции, кушанья и, конечно, вино! Вообще, французы любят покушать, и это притом, что стройность женской половины считается идеалом. Как это им удается, до сих пор загадка, ведь невозможно отказаться от омаров с петрушкой, ломтика знаменитых сыров, багетов с маслом или же спаржи. Но сегодня мы поговорим только о салатах.

Французский салат – это своеобразная «мазурка». Тут есть все: от мяса до овощей и рыбы. Создавая очередной шедевр, повара тщательно отбирают продукты, чтобы каждая грань вкуса была самостоятельной, но и вливалась с общий фон. Никаких жирных покупных майонезов, только домашние соусы, щедро сдобренные приправами. Посмотрите любой рецепт и фото, вы сами поймете, что французский салат не «плавает» в соусе, а лишь оттеняется им. Рыба и морепродукты, свежие овощи, фрукты, зелень, спаржа и все, что отличается здоровым хрустом – вот главные ингредиенты любого салата. Но это лишь в городах, каждый путешественник, приехавший, например, из Прованса, точно знает – как и сколько едят там, невозможно съесть даже армии гурманов! Ну как, аппетит уже разыгрался? Тогда предлагаем отведать легкие французские салаты «горожан» и более сытные деревенские варианты, а что выбрать – решайте сами.

Рецепты французских салатов

Салат с арахисовым маслом

Ингредиенты:

  • 1 большой пучок свежего салата;
  • 1 большой пучок кресс-салата;
  • 1/2 ст. лущеного арахиса;
  • 2 ст. л. масла оливы;
  • Перец, соль – по вкусу.
  • Совершенно чистый (без пленочек и скорлупы) орех перемолоть в блендере до кашицы, сдобрить маслом и специями и снова провернуть на большой скорости. Салат произвольно нарвать руками, залить заправкой и можно подавать к столу.

    Прованский салат

    Ингредиенты:

  • 1 вареная картофелина;
  • 1 вареная брюква;
  • 200 гр. ветчины (лучше вареной);
  • 200 гр. соленых огурцов;
  • 2 спелых томата;
  • 1 ст. л. натурального йогурта;
  • 1 ст. л. масла оливы;
  • 1/2 ст. л. лимонного сока;
  • Перец, соль – по вкусу.
  • Прованские травы.
  • Для начала соус: взбить йогурт с лимонным соком, маслом и прованскими травами, приправить специями. Теперь все остальные ингредиенты пошинковать, смешать, заправить и еще раз попробовать на соль. Для аромата неплохо добавить трюфельное масло или масло из анчоусов. Если есть свежая зелень, сдобрите блюдо и можно подавать французский салат на стол. Приятного аппетита!

    Авторизация
    *
    *
    Регистрация
    *
    *
    *


    Авторизация
    *
    *
    Регистрация
    *
    *
    *
    Password generation