Рецепты салатов и закусок для повседневного и праздничного стола.

Еврейские салаты

Благодаря повсеместно распространенным анекдотам кулинары считают еврейскую кухню одной из самых разнообразных. А как иначе, ведь только истинно «еврейская мама» может приготовить из одной курицы десяток блюд и при этом не повториться!


Да, этот народ любит покушать и благодаря влиянию турецкой, арабской кулинарии, сытность и многогранность вкусовых сочетаний буквально поражает. Попробуйте еврейские салаты – вы сами поймете, что такие блюда могут сытно накормить на целый трудовой день. Главное, не сочетать с мясом молочные продукты и не брать за основу мясного салата свинину. Все остальное допустимо, конечно, в разумной степени.

Основное достоинство кулинарии – многочисленные варианты обработки продуктов. Их допускается тушить, варить, бланшировать, жарить. И, конечно, невозможно представить себе еврейский салат без овощей, зелени, приправ. Кстати, еврейская кухня, одна из немногих, где большой популярностью пользуется селедка. И именно как ингредиент салатов. Даже норвежцы не могут похвастать таким количеством закусок с сельдью, почти каждый второй рецепт с фото показывает аппетитные кусочки этой рыбки. Поэтому, если дома вдруг оказалась слабосоленая селедка, срочно готовьте еврейский салат! И помните, что еврейские салаты бывают как холодными, так теплыми и горячими. Смотрите подборку рецептов, выбирайте блюдо на свой вкус и готовьте с удовольствием.

Рецепты еврейских салатов

Салат с сельдью

Ингредиенты:

  • 1 большое кисленькое яблоко;
  • 0,5 кг (2 шт.) филе сельди слабосол или маринованной;
  • 2 соленых огурца;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 2 ч. л. столового или яблочного уксуса;
  • 300 гр. нежирной сметаны;
  • 2 крупных свеклы (вареных);
  • 1 маленькая луковица;
  • Свежий салат, пряные травы, специи – по вкусу.
  • Как готовить:

    1. Селедку и огурцы порезать кубиком;

    2. Яблоко очистить и крупно нарубить;

    3. Уксус смешать с сахаром и добавить сметану, рубленные травы. Подперчить;

    4. Свеклу очень мелко нарезать, смешать с остальными ингредиентами (кроме салата и лука) и, заправив еврейский салат, убрать все в холод на 2-3 часа;

    5. Достать блюдо, выложить на салатные листья и украсить кольцами лука.

    Салат горячий с куриной печенкой

    Ингредиенты:

  • 500 гр. свежей куриной печени;
  • 3 луковицы;
  • 3 куриных яйца вареных;
  • Масло, зелень, сок лимона и специи по вкусу.
  • Готовится все очень просто и быстро:

    1. Обжарить промытую печенку на масле до готовности, посолить и поперчить;

    2. На второй сковороде обжарить лук, нашинкованный полукольцами;

    3. Смешать печень и лук с рублеными яйцами, заправить перцем, лимонным соком и солью (масло не нужно, его достаточно в продуктах после обжарки);

    4. При подаче украсить блюдо свежей зеленью и сразу можно кушать!

    Авторизация
    *
    *
    Регистрация
    *
    *
    *


    Авторизация
    *
    *
    Регистрация
    *
    *
    *
    Password generation