Рецепты салатов и закусок для повседневного и праздничного стола.

Салаты Нисуаз

Французская кулинарная школа не зря считается одной из самых популярных в мире. Простые ингредиенты, вкусная заправка, красивая подача – все это есть именно у французских кулинаров. Мало того, каждая область страны готова предоставить на суд гурманов свои шедевры, как например, салат Нисуаз.

Это блюдо пришло из Прованса, где испокон веков любили вкусно и сытно покушать. Природные богатства Прованса благоприятствуют произрастанию огромного количества огородных культур и, больше нигде не мог появится рецепт салата Нисуаз, объединяющий томаты, анчоусы, чеснок, маслины и рыбу. Именно такой подбор продуктов считается классикой и называется французский салат Нисуаз. Но есть и более адаптированные славянские версии, с рецептами которых мы и предлагаем ознакомиться в нашей подборке.

Если говорить о подаче, то салат Нисуаз допускает как порционные тарелочки, тарталетки, так и подачу в одном большом блюде. Но вот что нельзя изменить, так это соус, рецепт салата Нисуаз нельзя сдабривать майонезом, только масло, уксус и соль, как это принято в Провансе.

Рецепт салата Нисуаз

А теперь смотрите французский салат Нисуаз, классический рецепт с фото – вам обязательно захочется его приготовить. Что нужно:

  • 1 пучок зеленого свежего салата;
  • 4 томата среднего размера;
  • 3 луковицы сладких;
  • 3 куриных яйца вареных;
  • 8 филе анчоусов;
  • 1 небольшой болгарский перчик;
  • 2 ст. л. стручковой фасоли вареной;
  • 2 ст. л. маслин без косточки и фаршировки;
  • 150 гр. филе свежего тунца;
  • 2 ч. л. сока лимона.
  • Заправка во французский салат Нисуаз:

  • 6-7 ст. л. масла оливы первого отжима;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 8-9 листиков свежего базилика;
  • 1,5 ч. л. винного уксуса;
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Сначала нужно сделать заправку. А как это будет, смотрите салат Нисуаз, рецепт с фото и все обязательно получится:

    1. Измельчить базилик, чеснок пропустить через пресс;

    2. Смешать базилик, 4 ложки масла и уксус, чуть взбить веселкой (деревянной ложкой);

    3. Добавить по вкусу перец и соль, снова взбить уже венчиком и оставить;

    4. Для салата нарвать листики салата, уложить в миску;

    5. Чеснок смешать с остатками масла, прогреть на сковороде и обжарить ломтики тунца, предварительно сбрызнутые лимонным соком, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны;

    6. Добавить в миску с салатными листьями крупно нарезанные томаты, тоненькие колечки лука, маслины и фасоль;

    7. Перчик нашинковать тонкими ломтиками, добавить к салату вместе с промытыми в холодной воде анчоусами;

    8. Выложить сверху на салат тунец, украсить вареными яйцами, порезанными на 4 части и полить все заправкой.

    Если не устраивает такая общая «мешанина», укладывайте слоями, именно так часто выглядит французский салат Нисуаз, классический рецепт с фото. Но тогда не забывайте поливать блюдо заправкой и дайте чуть настояться перед подачей.

    Салат Нисуаз с курицей

    Что нужно:

  • 4 филе грудки бройлера отварных;
  • 250 гр. зеленой фасоли вареной;
  • 1 небольшой пучок рукколы;
  • 1 ст. л. маслин без косточек;
  • 4 куриных яйца вареных;
  • 2 томата спелых;
  • 1/3 ст. масла оливкового;
  • 2 ч. л. горчицы готовой зернистой;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • 2-3 зубчика чеснока.
  • Смотрите, как готовить салат Нисуаз, рецепт с фото подскажут все этапы:

    1. Филе порубить небольшими кубиками;

    2. Чеснок продавить через пресс и добавить все масло с горчицей. Промешать, прибавить лимонный сок – это заправка;

    3. Зелень вымыть, нарвать руками;

    4. 3 яйца нарезать на 4-6 частей;

    5. Томаты крупно порубить, маслины пошинковать как и фасоль;

    6. Собрать все в миске, кроме одного яйца, перемешать и полить заправкой;

    7. Оставшееся куриное вареное яйцо порезать на 4 части, украсить салат и дать блюду немного постоять.

    Салат Нисуаз в адаптированном варианте полностью готов!

    Авторизация
    *
    *
    Регистрация
    *
    *
    *


    Авторизация
    *
    *
    Регистрация
    *
    *
    *
    Password generation