Рецепты салатов и закусок для повседневного и праздничного стола.

Салаты на Пасху

Пасхальный стол всегда ассоциируется с куличами, пасхами и крашеными яйцами. Но мало кто помнит, что Пасха на Руси отмечалась с невиданным размахом. Окончание Поста также не препятствовало гурманам, поэтому пасхальный стол, пожалуй, считался одним из богатейших.

У зажиточных людей всю неделю менялись кушанья: жареные куры, перепела, индейки, барашки, заливное и гуси, запеченные с кашей, грибами.
Сладкие столы ломились от обилия пирогов и киселей, а закуски буквально поражали изобилием: студни, заливное, мясные холодные рулеты, и, конечно, салаты на Пасху никто не отменял! Тем более что из сохранившихся овощей можно было приготовить отличные винегреты, а соленьями и маринадами угощались сразу после первой чарки. Правда, блюдо пришло к нам только в XIX веке, но от этого не стало менее любимым.

Сегодня не так празднуется Светлая Пасха, но рецепты салатов на Пасху все же дожили и до наших дней. Вкусные простые и оригинальные рецепты остались практически неизменными, лишь добавились современные соусы. Но при желании, вы найдете в подборке подлинные шедевры древнего кулинарного мастерства – салаты на Пасху, насчитывающие не один десяток лет. Приготовить их несложно, оригинальные варианты блюд не требуют больших затрат или долгого стояния у плиты. Немного смекалки, чуть терпения и на столе будет изумительно вкусный салат на Пасху, который вы еще не пробовали! А как украсить яство подскажет фантазия или фото кушанья. Смотрите, выбирайте и готовьте с удовольствием.

Рецепты салатов на Пасху

Салат на Пасху «Грибной»

Ингредиенты:

  • 300 гр. буженины или другого мясного продукта;
  • 200 гр. маринованных лисичек;
  • 100 гр. маринованных опят;
  • 2 соленых огурца;
  • 1 луковица;
  • 2-3 куриных вареных яйца;
  • Свежая зелень, сметана, майонез, специи – по вкусу.
  • Конечно, майонеза не было, но сегодня вкусные и простые рецепты оригинальных салатов на Пасху уже адаптированы под современные требования. Вы можете не брать майонез, полностью заменив его сметаной или развести соус в пропорциях 1:1. А чтобы приготовить салат на Пасху, нужно нашинковать все ингредиенты, смешать и заправить соусом. Готово!

    Винегрет с рыбой

    Этот салат на Пасху не так часто готовят, как хотелось бы. А ведь в нем масса полезнейших витаминов. Если дома нет разварной рыбы, берите селедку слабого посола, она будет как нельзя более уместна в данном блюде. Итак, ингредиенты:

  • 1 свекла;
  • 1 морковь;
  • 1 жменя (горсть) капусты квашеной;
  • 1 соленый огурец (лучше бочковой);
  • 300-400 гр. разварной рыбы без костей (лучше белорыбицы);
  • 2 клубня картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1/4 ст. маринованных грибов;
  • Квашеная клюква, масло растительное, специи – по вкусу.
  • Как готовить винегрет знает каждая хозяюшка. Отварить морковь, свеклу и картошку, нарезать все ингредиенты кубиком, рыбку разобрать и наломать мякоть на куски, лук покрошить как можно тоньше. Все аккуратно смешать и заправить маслом.

    Помните, что если смешать с маслом вареную свеклу, остальные овощи сохранят свой цвет, не перекрасятся. А вот кроме масла этот салат на Пасху заправляли снятым кислым молоком. И не нужно бояться такого сочетания, это действительно вкусно, особенно, если сдобрить заправку парой капель лимонного сока. Как украсить винегрет подскажет фото, а мы желаем приятного аппетита!

    Салат «Изюминка» из красной фасоли

    Очень вкусный салат, который можно употреблять в пост и при вегетарианском питании.



    Салат «Изюминка» из красной фасоли

    Очень вкусный салат, который можно употреблять в пост и при вегетарианском питании.



    Авторизация
    *
    *
    Регистрация
    *
    *
    *


    Авторизация
    *
    *
    Регистрация
    *
    *
    *
    Password generation