Рецепты салатов и закусок для повседневного и праздничного стола.

Веррины

Что такое веррины? Это многослойная закуска – салат, подаваемая в маленьких стаканчиках.

Многие хозяюшки используют в качестве посуды под блюдо даже стопки, бокалы под виски и элегантные стаканчики. Но не путайте веррины с салатом-коктейлем. Вторые подаются в высоких тонких бокалах (широких или узких), а вот первые – только в маленьких стаканах. Для верринов нельзя использовать креманки, фуршетные бокалы – это будет уже совсем не то.

Что касается набора продуктов, то тут никаких ограничений нет! Используйте все, на что способна ваша фантазия, но не забывайте о гармоничном сочетании вкусов. По принципу создания, блюдо похоже на салат: ингредиенты плюс заправка. И также как в салате, заправку (соус) можно смешивать с продуктами, а можно выкладывать поверх всего, предлагая гостям самостоятельно смешивать все компоненты. Но не забывайте о малых формах – при выкладывании соуса поверх ингредиентов нужно оставлять место для смешивания. А значит, чем мельче нарезаны продукты, тем вкуснее будет веррин, да и есть его будет удобнее. К блюду подаются не вилки, а маленькие ложки, это тоже обязывает крошить составляющие как можно мельче.

Веррин с креветками, сливочным соусом и огурцом

  • 100 гр. вареных мелких креветок;
  • 1 небольшой свежий огурчик;
  • 50 гр. мягкого творожного сыра;
  • 50 гр. мягкого сливочного сыра;
  • 50 гр. тертого твердого сыра;
  • 1 небольшой помидор;
  • Специи, зелень.

Для приготовления нужно лишь нарубить томат, огурец кубиком, нарезать креветки. Выложить слоями в стопку или смешать предварительно. Сыры творожный и сливочный

промешать, при необходимости добавить каплю оливкового масла, сдобрить специями и выложить поверх ингредиентов. Посыпать сыром, украсить зеленью и можно подавать.

Веррин с красной копченой рыбой

  • 1/2 авокадо;
  • 1/2 ч. л. лимонного сока;
  • 200 гр. филе красной копченой рыбы;
  • 50-60 гр. сметаны;
  • Специи, зелень.

Авокадо порубить кусочками, сбрызнуть соком лимона. Филе рыбы тоже нарезать кубиками, а сметану смешать со специями и порубленной зеленью. Уложить все продукты слоями в стопку, украсить зеленью и можно подавать.

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*


Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Password generation