Рецепты салатов и закусок для повседневного и праздничного стола.

Панцанелла

салат панцанелла
Если вы давно мечтаете о блюде, которое готовится моментально, а порция получается огромной – это панацелла! Рецепт итальянского салата прост и доступен по своим ингредиентам. Основной компонент – хлеб.

Черствый или свежий, кислый или сладкий – неважно главное, слегка запечь его на гриле или поджарить в сковороде (подсушить).

В зависимости о того, какой рецепт панацеллы вы выберете, ломти хлеба смачиваются маслом, водой или соусом, а только затем ингредиент добавляется к остальным компонентам.

Рецепт панцанеллы от тосканский пастухов

Выбор продуктов для панацеллы широк: птица, овощи, зелень, мясо. Крошится все произвольно, смешивается, заправляется, а затем блюдо должно хорошо остыть – так панацелла будет еще вкуснее. Уже хочется попробовать необычный салат? Тогда берите на заметку рецепт панацеллы от тосканских пастухов.

2 больших сладких перца;
1 нарезной батон (лучше вчерашний);
1 баночка маслин без косточки;
5 больших помидоров;
1 ст. л. сока лимона;
2 ст. л. винного или столового уксуса;
2-3 ст. л. масла оливы;
3 зубчика чеснока;
1 пучок свежей зелени (укроп, базилик, петрушка);
Специи.

Как готовить:

1. С батона срезать корочку, мякиш порубить ломтиками и подсушить на сковороде (или чуть обжарить);

2. Помидоры промыть, надрезать кожицу и ошпарить томаты кипятком. Кожицу снять, мякоть нарубить мелко;

3. Чеснок очистить, пропустить через пресс и смешать с томатами;

4. Добавить уксус, масло, соль, сок лимона – промешать;

5. Промытый и подсушенный перец запечь в духовке (примерно 3-4 минуты на 180 °), снять кожицу и порубить мякоть полосками;

6. Маслины разрезать пополам;

7. На тарелку или большое блюдо уложить ломтики хлеба, полить соусом из лимонного сока, томатов, чеснока и посыпать зеленью;

8. В отдельной миске смешать полоски перца с маслинами и покрыть смесью хлеб с соусом.

Неплохо сдобрить салат пучком свежего базилика, остудить в холоде и можно подавать на стол.

рецепт салата панцанелла

Панцанелла с мясом птицы

Рецепт панцанеллы с мясом птицы – это сытное и вкусное блюдо.

4 чашки нарезанных кубиков кисловатого хлеба (подсушенный бородинский будет как раз кстати);
6-7 ст. л. масла оливы;
500 гр. печеных или вареных грудок бройлера;
5 больших помидор;
1 большой огурец свежий;
1/2 чашки рубленного салатного лука;
1 большой красный сладкий перец;
3 зубчика чеснока;
2 ст. л. уксуса винного или столового;
1 пучок базилика свежего;
Специи.

Как приготовить:

1. Хлеб щедро побрызгать маслом и запечь в духовом шкафу на 200 ° в течение 5-7 минут;

2. Мясо птицы разобрать на волокна;

3. Перчик запечь, снять кожицу и нарубить мякоть;

4. Томаты промыть, снять шкурку (опустив на минуту в кипяток), порубить мякоть не очень мелко;

5. Огурчик пошинковать кубиком;

6. Смешать перец, томаты, огурец, лук и чеснок, пропущенный через пресс;

7. Добавить кубики хлеба и промешать, чтобы хлебушек пропитался соками овощей и мяса;

8. Отдельно смешать остатки масла, перец, соль;

9. Заправить салат, добавить листики базилика, еще раз промешать.

Поставить панацеллу в холод на 15-20 минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита!