Рецепты салатов и закусок для повседневного и праздничного стола.

Панцанелла


Если вы давно мечтаете о блюде, которое готовится моментально, а порция получается огромной – это панацелла! Рецепт итальянского салата прост и доступен по своим ингредиентам. Основной компонент – хлеб.

Черствый или свежий, кислый или сладкий – неважно главное, слегка запечь его на гриле или поджарить в сковороде (подсушить).

В зависимости о того, какой рецепт панацеллы вы выберете, ломти хлеба смачиваются маслом, водой или соусом, а только затем ингредиент добавляется к остальным компонентам.

Рецепт панцанеллы от тосканский пастухов

Выбор продуктов для панацеллы широк: птица, овощи, зелень, мясо. Крошится все произвольно, смешивается, заправляется, а затем блюдо должно хорошо остыть – так панацелла будет еще вкуснее. Уже хочется попробовать необычный салат? Тогда берите на заметку рецепт панацеллы от тосканских пастухов.

  • 2 больших сладких перца;
  • 1 нарезной батон (лучше вчерашний);
  • 1 баночка маслин без косточки;
  • 5 больших помидоров;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • 2 ст. л. винного или столового уксуса;
  • 2-3 ст. л. масла оливы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 пучок свежей зелени (укроп, базилик, петрушка);
  • Специи.

Как готовить:

1. С батона срезать корочку, мякиш порубить ломтиками и подсушить на сковороде (или чуть обжарить);

2. Помидоры промыть, надрезать кожицу и ошпарить томаты кипятком. Кожицу снять, мякоть нарубить мелко;

3. Чеснок очистить, пропустить через пресс и смешать с томатами;

4. Добавить уксус, масло, соль, сок лимона – промешать;

5. Промытый и подсушенный перец запечь в духовке (примерно 3-4 минуты на 180 °), снять кожицу и порубить мякоть полосками;

6. Маслины разрезать пополам;

7. На тарелку или большое блюдо уложить ломтики хлеба, полить соусом из лимонного сока, томатов, чеснока и посыпать зеленью;

8. В отдельной миске смешать полоски перца с маслинами и покрыть смесью хлеб с соусом.

Неплохо сдобрить салат пучком свежего базилика, остудить в холоде и можно подавать на стол.

Панцанелла с мясом птицы

Рецепт панцанеллы с мясом птицы – это сытное и вкусное блюдо.

  • 4 чашки нарезанных кубиков кисловатого хлеба (подсушенный бородинский будет как раз кстати);
  • 6-7 ст. л. масла оливы;
  • 500 гр. печеных или вареных грудок бройлера;
  • 5 больших помидор;
  • 1 большой огурец свежий;
  • 1/2 чашки рубленного салатного лука;
  • 1 большой красный сладкий перец;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. уксуса винного или столового;
  • 1 пучок базилика свежего;
  • Специи.

Как приготовить:

1. Хлеб щедро побрызгать маслом и запечь в духовом шкафу на 200 ° в течение 5-7 минут;

2. Мясо птицы разобрать на волокна;

3. Перчик запечь, снять кожицу и нарубить мякоть;

4. Томаты промыть, снять шкурку (опустив на минуту в кипяток), порубить мякоть не очень мелко;

5. Огурчик пошинковать кубиком;

6. Смешать перец, томаты, огурец, лук и чеснок, пропущенный через пресс;

7. Добавить кубики хлеба и промешать, чтобы хлебушек пропитался соками овощей и мяса;

8. Отдельно смешать остатки масла, перец, соль;

9. Заправить салат, добавить листики базилика, еще раз промешать.

Поставить панацеллу в холод на 15-20 минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*


Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Password generation